老年人动动手指，就能预约次日餐食；星级酒店大厨精心烹制，送餐车直达社区。近日，武汉东西湖区推出的老年助餐服务引起广泛关注广源优配，不少网友呼吁“希望推广”。
9月5日上午9点，武汉临空港温德姆花园酒店的厨师们已热火朝天地开始准备午餐。当日菜品包括千张肉丝、毛豆炒肉、炒杏鲍菇等。
厨师正在做菜。图/九派新闻记者 阳丹
为承接此项服务，武汉临空港温德姆花园酒店厨师长邹先生将厨房24名员工分成两班，早班提前至8点上班，确保10点前出餐。试点阶段每天制作约100份餐食，包含4个菜品，规格为2荤2素。
邹先生介绍，老年助餐所使用的食材、调料与酒店其他餐品一致。为更贴合老年人口味，烹饪时特别注意少油少盐，偏向家常做法。例如制作辣椒炒肉等口味偏重的菜品时，会适当减轻调味。试行期间，酒店还会根据市民反馈，持续调整菜品的口味与软硬度。
诺亚禧事汇酒店餐饮总监丁磊表示，这是企业首次尝试为老年人供餐。所有餐食在5D厨房制作，打包后由冷链车配送至8个指定社区点，再由社区网格员分配至取餐点。
展开剩余65%丁磊介绍，酒店专门设置了打包间和留样间。为保障餐品的口味和温度广源优配，打包和运输环节都格外注意。餐盒先经塑料袋密封，再装入保温袋分装，最后放入保温箱由冷链车配送。十一点半，吴家山街道社区的老人们拿到餐时，饭菜依然热乎。
早上10点，菜品即将配送至社区。图/九派新闻记者 阳丹
据了解，8月20日，为缓解老年人“吃饭难”问题，武汉市东西湖区民政局试点推行“互联网+老年助餐”服务。辖区内60岁以上老人可通过“临空港老年助餐”微信小程序提前一天下单选择菜品，次日到社区取餐点领取。8元套餐包含2荤1素，10元套餐则为2荤2素。
该项目按照“政府补贴+企业让利+老人自付”的模式运作。区政府按每餐2元标准予以补贴，例如原价12元的套餐，老人只需支付10元。
吴家山街道怡景社区书记江女士介绍，社区工作人员已提前开展宣传和使用教学，大部分居民可自主完成小程序订餐。工作人员在后台查看次日订餐信息后，由网格员配送至各网格取餐点，居民步行五分钟之内即可取餐。对腿脚不便的老人，网格员还会送餐上门。
网格员取餐配送至网格点。图/九派新闻记者 阳丹
项目试行以来，居民反馈良好。老年助餐既方便又实惠，子女们也感到省心，可以代为父母订餐。“我们社区工作人员也会给自家长辈点餐。”江女士说。
72岁的肖婆婆住在社区附近，下楼不到一分钟即可取餐。独居的她每餐食量不大，天热时更不愿下厨。得知订餐服务后，她已订过三四次，觉得非常方便。她表示菜品少油清淡，很适合老年人口味。
肖婆婆对供餐酒店并不陌生，“以前家里人在那办过宴席，现在花8块、10块就能吃到大酒店的饭菜。”她表示，社区原本设有老年食堂，如今又多了一个选择，吃饭问题更容易解决，“心情更好了，不用开火做饭，省出时间可以出去玩，和朋友们纳凉。这个模式值得推广。”
九派新闻记者 阳丹 余兆晨
【来源：九派新闻】
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